L’olive et la tomate

La culture de l’olive est historique dans le nyonsais, nous retrouvons des traces de culture et de transformation de l’olive de l’époque gallo-romaine tout autour de nous.

La Tanche est la variété que nous produisons, elle bénéficie de l’AOP Nyons,
Sur le Massif d’Uchaux, nous cultivons d’autres variétés bénéficiant de l’AOP Provence.
 

Durant de nombreuses années, nous avons pratiqué le maraichage et notamment la culture du melon, nous en avons gardé un goût particulier pour le maraîchage.
Aujourd’hui, nous produisons des tomates de type Roma c’est-à-dire des tomates allongées destinées à la transformation en jus et coulis. Nous cultivons également le basilic qui entre dans la composition de nos coulis.